明厨亮灶监管系统，通过高精度摄像头和智能分析技术，24小时不间断检测食堂后厨每一个角落。当系统发现动火离人等违规行为时，立刻自动拍照并向食堂管理员发出报警，从而迅速采取处理措施，保障后厨安全。

实时监督 透明规范

明厨亮灶是将食堂后场，尤其是厨房区域的情况展示给外界，使得就餐者可以及时了解后场净料、加工与卫生等各种信息。通过建立明厨亮灶机制规范食堂后场工作各环节，提升消费者的就餐满意度并为相关部门监管提供便利。

• 增强透明度和信任

  明厨亮灶营造了一个透明的环境，允许顾客亲眼目睹食品的制作过程。

• 提升互动体验

  开放式的厨房设计使顾客与厨师之间建立了更紧密的联系。

• 强调食品质量和卫生

  明厨亮灶使厨房操作变得公开和透明，迫使厨师和员工严格遵守卫生和食品质量标准。

• 创造独特就餐体验

  明厨亮灶为顾客提供了一种与传统就餐方式不同的体验。

环境监管

明厨亮灶监管系统对食堂后厨环境实时监测。一旦发现动火离人、空气温湿度与设备运行异常等行为，将会迅速汇报给监管人员，并即刻进行预警提示。

• 动火离人警报

  实时采集灶具的加工信息，包括火焰和人员等信息。可设置动火离人的时间管理，如超过5秒即报警。

• 温湿度监控

  实时采集厨房和库房的温况度信息，并可加载于图像显示，避免食物变质、清除火灾隐患。

• 设备运行监控

  后场智能设备如: 餐厨垃圾粉碎脱水一体化设备、一体化洗碗机等设备运行监控。