乐牛云食堂——专业、安全、高效

2021-04-07 13:45:23 maxun

随着互联网时代的到来,大数据已逐步走进我们的生活。数据管理使人们的生活更加方便、快捷。将数据管理运用到食堂管理上,更是时代趋势所需,而乐牛云食堂作为一款新型的智能食堂管理系统将极大地方便食堂的日常管理。

智慧食堂-智慧餐厅

食堂管理最关键的不外乎是两项:一是安全;二是成本。

安全问题是食堂管理的重中之重,正所谓“病从口入”“人命关天”,哪怕出现一例食品质量问题都将受到社会各界的审视与诘问,所以食品安全问题马虎不得,一定要牢牢把握质量关。

而乐牛云食堂的价值则恰好体现在此处——建立健全食品安全追溯体系:

首先,对提供食材的供应商的管理做好规划,哪怕是采购一根葱,在乐牛云食堂(智能食堂管理系统上都有供应商具体的供货时间、数量、联系方式及店铺地址信息。在这次新冠疫情期间,乐牛云食堂(智能食堂管理系统更是紧跟时势发展变化,严格把控质量关,要求每位供应商自觉提供每日个人的测温情况及佩戴一次性口罩送货。在系统中做到了对供应商当日的送货信息了如指掌,真正从源头上做到了严谨、可控。

智慧食堂-智慧餐厅

其次,对即将入库的蔬菜、肉类,还会利用农残检测功能和菌落检测功能进行检测,系统后台便可实时显示菜品检测数据,乐牛云食堂(智能食堂管理系统让不合格的食材绝不能入库!更不可能做成菜品送入到就餐者的口中,以保证入库原材料的安全。

此外,乐牛云食堂(智能食堂管理系统还将当日供应菜品留样保存,以防不慎有食品安全意外事件发生时,可立即调取和检测当日样品是否存在问题。将在隔天后销毁,真正做到让食品安全的每一细节之处在乐牛云食堂(智能食堂管理系统上都有迹可循。

各种食材的搭配到真正做成的一款菜品,从时间、品种、数量、经手人员等信息,做到了环环严格检测,100%地杜绝了食品安全意外的发生!

一旦查询出有问题的菜品,乐牛云食堂(智慧食堂管理系统)还会及时提醒管理人员,立马停止该问题菜品的供应,在最大程度上减少食品安全问题进一步地扩大化,之后再进行追责、问责等具体环节,以保证食品安全意外不再发生。

智慧食堂-智慧餐厅

在严抓安全的基础上,成本问题同样也是是食堂管理面临的第二大问题。 

无论是管理企业,还是管理食堂,都追求效益的最大化。食堂的受众者就是就餐者,所以食堂追求的是不是山珍海味,而是粗菜精做,让大家在普通食材中吃饱喝好营养均衡,因此,食材采购是食堂成本控制的核心。

举个例子,市场上的一斤蔬菜,零售价往往是批发价的2-3倍,不同的蔬菜,因季节时令不同,价格差异也可达好几倍。如果是多次、多量、多个供应商地采购,反而不利于食堂食材采购成本的总体把控。而乐牛云食堂(智慧食堂管理系统)贴心地做好了线上采购管理——买什么、买多少、谁去买、向谁买的问题。管好采购,才能优化食材,才能在有限的资源里让大家吃得更好、最大幅度地降低采购成本。

做好了食材采购,食堂人工成本也是一项比较大的账目支出。什么事都是人去干的,食堂中的工作也一样。这笔账要做到精打细算,就不能按照老旧的运营模式设置“专人专岗”。乐牛云食堂智慧食堂管理系统就在一定程度上地“去人工化”,让2个人干8个人的活,最大效率地帮助食堂降低人工成本。例如:上线这项系统后,采购人员除了做采购执行的工作外,还可兼任配菜员,在系统上根据成本的变化及时调整配菜搭配和采购策略;还可兼任会计员,在系统上核计食材供应商的采购费用及食堂的各项成本(水电、人工)的支出,真正做到了“人尽其用、一兼多职”,不断优化人工成本的配置。

再加之乐牛云食堂智慧食堂管理系统还有扫码点餐、小程序订餐、自助取餐柜取餐等形式,都在一定程度上减少了食堂人员的工作量,这样使用的人工数量就可不断缩减。

一直以来乐牛云食堂(智慧食堂管理系统),致力于推陈出新,优化配置,为的就是让食堂管理工作更加智能化和人性化,选择乐牛云食堂,就是选择专业,安全、高效!